La propriété familiale est très petite, seulement 3 hectares. Elle est située sur la rive droite de la zone d’appellation des Côtes du Rhône à St Victor La Coste. Les vignes sont implantées sur le versant nord des collines du village, avec un bon ensoleillement et bénéficie des bienfaits du mistral.
Le sol est constitué de sable et d’argile pour les deux tiers des parcelles, le dernier tiers est sur un sol calcaire. La principale parcelle de nos vignes est sur le lieu dit la Font de Nicolas avec un sol de sable et d’argiles très dures.
Ma plus vielle parcelle de grenache a été plantée en 1945 au lieu dit Font Crotade. L’âge moyen des vignes est de 40 ans.
L’encépagement est de 50% de grenache (noir et blanc), 35% de syrah, 12% de cinsault et 3% de viognier.
Le sol est enherbé ou travaillé pour limiter le rendement en raisins, si cela ne suffit pas je procède à des vendanges vertes.
Je pratique l’agriculture raisonnée, j’utilise donc le plus possible des pratiques culturales respectueuses de l’environnement.
La cave construite en 1890 par mon arrière-arrière grand-père, a peu évolué depuis.
Elle est construite sur deux niveaux, les cuves de vinification sont semi-enterrées. Il y a quatre cuves dont deux servent à la conservation des bouteilles et deux aux macérations.
Pour moi, un vin doit avoir un esprit, c’est la nature et le vigneron qui le lui insufflent par :
- Le terroir et les conditions météos du millésime,
- Les soins donnés aux vignes,
- Le travail en cave,
- Le vin ainsi créé par l’artisan vigneron reste vivant et naturel, il possède une âme, il est unique et chaque millésime a son caractère propre.
Un autre aspect me tient particulièrement à cœur, c’est de conserver aux vignes et aux vins toutes leurs dimensions humaines.
En espérant que ce vin vous donnera entière satisfaction.
Nicolas Arvieux
Elle contient l’ensemble des barriques, 60% syrah, 40% grenache et parfois un peu de vin de cuve. L’entonnage rapide permet un élevage sur lie fine qui arrondit les tannins des rafles des grenaches. La mise en bouteille précoce, dès le printemps, conserve les parfums fruités des syrahs.
Elle contient uniquement du vin élevé en cuve. C’est un assemblage de 50% de grenache, 30% de syrah et 20% de cinsault. L’ajout de cinsault dans l’assemblage permet un assouplissement des tanins du grenache non éraflé. De la même manière que pour la cuvée spéciale, la mise en bouteille printanière garantit la conservation du fruit des syrahs.
C’est une cuvée produite uniquement les années exceptionnelles, elle est produite a très faible rendement (inferieur à 30hl/ha) sur mes meilleures parcelles de vignes. Une longue macération entre 15 et 20 jours permet d’extraire le meilleur des raisins (50% grenache 50% syrah).
Il est issu de l’assemblage des différentes saignées des cuves de rouge. Je laisse les jus macérer une nuit avant de saigner les cuves. Cela donne un rosé coloré et goûteux à dominante syrah (50% syrah, 40% grenache, 10% cinsault).
C’est une cuvée produite en très petite quantité (800 bouteilles) pour notre plaisir et celui de quelques clients. J’assemble les raisins d’une parcelle de grenache blanc 60% (planté en 1967) avec des viogniers 40% plantés en 2001.
